在忙碌的生活中，偶尔来点小零食不仅能满足口腹之欲，还能带来一丝轻松和乐趣。今天，我们就来分享一款简单又美味的鸡蛋饼干制作方法，让你轻松在家享受制作美食的乐趣。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 100克
- 白砂糖 30克
- 黄油 30克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
制作步骤
步骤1：融化黄油
首先，将黄油切成小块，放在室温下融化，或者用微波炉加热30秒至1分钟，使其变成液态。
步骤2：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中。
步骤3：打发蛋白
用电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡，即蛋白呈浓稠、细腻的状态，提起打蛋器时，蛋白能拉出尖尖的峰。
步骤4：混合蛋黄和糖
将蛋黄和糖倒入另一个碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
步骤5：加入融化的黄油
将融化的黄油加入蛋黄糖液中，继续搅拌均匀。
步骤6：筛入低筋面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉过筛，筛入蛋黄糖液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤7：加入蛋白
将打发好的蛋白分三次轻轻拌入面糊中，每次都要翻拌均匀，直至完全混合。
步骤8：制作饼干
将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆形或自己喜欢的形状。
步骤9：预热烤箱
将烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
步骤10：取出饼干
取出烤好的饼干，放在冷却架上冷却，待完全冷却后即可享用。
小贴士
- 烤箱的温度和时间可能会因烤箱型号不同而有所差异，请根据实际情况调整。
- 面糊不要搅拌过度，以免影响饼干的口感。
- 可以根据个人口味添加巧克力豆、果仁等配料，使饼干更加丰富多样。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的鸡蛋饼干。现在，就拿起你的工具，动手试试吧！在家制作小零食，不仅能享受美味，还能锻炼自己的动手能力，何乐而不为呢？