芹菜，这种翠绿欲滴的蔬菜，在秋季正是上市的好时节。这个时候的芹菜不仅口感鲜美，而且营养价值极高。那么，如何挑选到新鲜、营养的芹菜呢？下面就来分享一些挑选芹菜的小技巧。
芹菜的营养价值
芹菜富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，对身体健康大有裨益。尤其是秋季，天气干燥，多吃芹菜可以补充水分，润燥止咳。芹菜还具有清热解毒、降低血压、抗衰老等功效。
挑选芹菜的小技巧
1. 观察外观
新鲜的芹菜叶片应该是翠绿色的，有光泽，没有黄叶、枯叶。芹菜的茎部应该是直的，没有折断或者弯曲的地方。如果芹菜的叶子发黄、发蔫，或者茎部有明显的折断痕迹，那么最好不要购买。
2. 闻气味
新鲜的芹菜有一种独特的清香，如果闻起来有异味或者酸味，说明芹菜已经不新鲜了。
3. 摸手感
新鲜的芹菜质地脆嫩，手感较硬。如果芹菜的茎部太软，说明芹菜已经老化，不再新鲜。
4. 重量
同等体积的芹菜，重量越重说明水分越多，越新鲜。因此，在挑选芹菜时，可以挑选那些看起来比较沉实的。
5. 选购时机
秋季是芹菜上市的旺季，此时购买最为划算。最好在早上或者傍晚时分去市场选购，这时候的芹菜最为新鲜。
芹菜的保存方法
芹菜不宜长时间存放，最好在购买后尽快食用。以下是一些保存芹菜的小技巧：
- 将芹菜洗净，沥干水分，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。
- 将芹菜放入密封袋中，排出空气，放入冰箱冷藏保存。
- 将芹菜的根部切除，放入水中，放入冰箱冷藏保存。
通过以上这些小技巧，相信你一定能挑选到新鲜、营养的芹菜。秋季是食用芹菜的好时节，不妨多买一些，为家人和朋友准备一顿美味的芹菜佳肴吧！