芹菜，这种常见的蔬菜，不仅味道清新，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的芹菜菜卷做法，让你在家也能轻松享受这道家常美食。
准备食材
- 芹菜：500克
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香油：适量
芹菜菜卷制作步骤
1. 准备芹菜
首先，将芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免芹菜变黄。焯水后的芹菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持芹菜的翠绿色。
2. 调制肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
3. 擀面皮
在案板上撒上一层薄薄的面粉，将鸡蛋打散，用鸡蛋液将面粉和成面团，擀成薄片，备用。
4. 包制菜卷
将焯好水的芹菜段放在面皮上，再放上适量的肉馅，卷起来，用牙签固定，确保菜卷不松散。
5. 烹饪
锅中加入适量的油，将菜卷放入锅中，小火煎至两面金黄，熟透即可。
小贴士
- 芹菜焯水时，可以加入少许盐，这样可以使芹菜更加翠绿。
- 肉馅可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉。
- 煎菜卷时，火不宜过大，以免煎糊。
芹菜菜卷是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，适合各个年龄段的人食用。赶快动手尝试一下吧！相信这道菜会成为你家的家常必备美食！