香蕉猕猴桃蛋糕，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这种蛋糕不仅美味，而且健康，更重要的是，你可以在家轻松制作。下面，我就来一步步教大家如何制作这款神奇的蛋糕。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 香蕉：2根
- 猕猴桃：1个
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：100克
- 细砂糖：50克
- 植物油：30克
- 牛奶：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 香蕉和猕猴桃的处理
将香蕉剥皮，切成小段；猕猴桃去皮，切成小块。这些水果块将作为蛋糕的夹层，增加蛋糕的口感和营养价值。
2. 鸡蛋的处理
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 加入其他材料
将植物油和牛奶倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。最后，加入少许盐，继续翻拌至面糊光滑。
4. 蛋糕模具的准备
将蛋糕模具提前涂抹一层薄薄的植物油，然后撒上一些低筋面粉，确保蛋糕脱模时不粘。
5. 倒入面糊
将面糊倒入模具中，用刮刀刮平。然后放入预热好的烤箱，以150℃的温度烘烤约25-30分钟。
6. 检查蛋糕是否熟透
蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘面糊，则表示蛋糕已经熟透。
7. 冷却和脱模
将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却。待蛋糕完全冷却后，脱模。
8. 组装蛋糕
将冷却好的蛋糕横切成两半，将猕猴桃和香蕉块夹在两层蛋糕之间，即可享用。
注意事项
- 制作过程中，要尽量减少面糊的搅拌次数，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
- 烤箱温度和烘烤时间要根据实际情况进行调整，以使蛋糕烤熟而不焦。
香蕉猕猴桃蛋糕的制作过程简单，但口感丰富。你可以根据自己的口味，在夹层中加入其他水果，如草莓、蓝莓等，让蛋糕更加美味。现在，就动手尝试一下吧！