材料准备
首先，让我们来准备制作香脆芝麻饼干所需的材料：
- 高筋面粉：200克
- 糖：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 芝麻：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备工作
- 将黄油室温软化，大约需要15-20分钟。
- 在一个小碗中，将糖、鸡蛋、泡打粉和盐混合均匀。
步骤二：混合面糊
- 将软化的黄油倒入一个大碗中，加入糖和鸡蛋的混合物，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 逐渐加入高筋面粉，一边加入一边搅拌，直到面糊变得均匀。
步骤三：加入芝麻
- 在面糊中加入适量的芝麻，轻轻搅拌均匀。
步骤四：整形
- 将面糊放在案板上，用手揉成均匀的小面团。
- 将小面团搓成小圆柱形，长度大约为2-3厘米。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱至175°C（350°F）。
- 将搓好的小圆柱形饼干放入烤盘中，间隔适当，避免粘连。
- 烘烤大约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
步骤六：冷却
- 将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。
家庭烘焙小技巧
- 黄油要选择室温软化的，这样更容易与面粉混合。
- 在混合面糊时，不要过度搅拌，以免面糊变得过于紧实。
- 搓面团时，力度要均匀，以免面团不均匀。
- 烤箱温度要控制好，过高或过低都会影响饼干的颜色和口感。
- 烤饼干时，可以在烤盘上垫一张烘焙纸，这样更容易取出饼干。
小贴士
- 如果喜欢，可以在饼干上撒上额外的芝麻。
- 烤好的饼干可以放在密封的容器中保存，保质期大约为一周。
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作香脆芝麻饼干的家庭烘焙小技巧。动手尝试吧，美味的饼干等你来品尝！