在市场上挑选白菜，不仅仅是挑选蔬菜那么简单，它关乎我们的钱包和健康。以下是一些辨别市场上白菜好坏的技巧，让你轻松避免买到烂白菜。
1. 观察外观
1.1 叶片颜色
新鲜白菜的叶片应该是鲜绿色，有光泽。如果叶片出现发黄、发黑或者有斑点，那么这个白菜可能已经不新鲜或者有病害。
1.2 叶片形态
新鲜白菜的叶片应该是紧密的，没有松动或者枯萎的现象。如果叶片松弛，甚至出现腐烂，那这白菜就最好不要买了。
2. 闻一闻
新鲜白菜应该有一种清新的蔬菜味。如果闻起来有异味，比如酸味、臭味或者霉味，那么这白菜很可能已经变质。
3. 摸一摸
用手轻轻按压白菜，新鲜白菜的手感应该是硬实的，有弹性。如果按下去感觉软绵绵的，甚至有水渗出，那这白菜可能已经腐烂。
4. 重量对比
同样大小的白菜，重量较重的往往更加新鲜。这是因为水分充足，细胞饱满。
5. 选择品种
市面上常见的白菜有普通白菜、包心白菜等。包心白菜由于外层叶片包裹内层叶片，保护得较好，新鲜度可能更高。
6. 存放方式
购买白菜后，应尽快食用。如果不立即食用，应该将白菜放入塑料袋中，封好袋口，放在冰箱保鲜层保存。注意，不要将白菜与苹果、梨等水果放在一起，因为它们会释放乙烯气体，加速白菜的衰老。
总结
辨别市场上白菜的好坏，关键在于观察外观、闻一闻、摸一摸、重量对比以及选择合适的品种。通过这些技巧，你可以在市场上轻松挑选到新鲜、健康的白菜，既保护了钱包，又呵护了健康。记住，细节决定成败，小小的白菜也能体现出生活的智慧。