引言
家常白菜豆腐是一道简单又美味的家常菜，但许多人可能会觉得它的味道较为普通。本文将为您揭秘如何将这道家常菜升级为豪华版，让您在家也能享受到美味佳肴。
准备食材
主料
- 白菜：500克
- 老豆腐：300克
辅料
- 猪肉末：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 白菜洗净，切成片状。
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 猪肉末用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切圈。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入白菜
- 放入白菜片，翻炒至断生。
- 加入适量的酱油、老抽、盐、糖调味。
步骤四：加入豆腐
- 将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后加入青红椒圈，翻炒均匀，出锅即可。
美味秘诀
- 豆腐焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 肉末腌制：腌制肉末可以使肉末更加入味，口感更加鲜美。
- 调味适量：调味料的比例要适中，避免过咸或过淡。
- 勾芡技巧：勾芡可以使汤汁浓稠，增加菜肴的口感。
总结
通过以上步骤，您可以将家常白菜豆腐升级为豪华版，让家人和朋友都能享受到美味佳肴。快来动手尝试一下吧！