在这个快节奏的时代，美食总是让人难以抗拒。瑞幸咖啡的生椰扁扁黄油可颂，凭借其独特的口味和精致的造型，成为了网红打卡必备。你是否也想在家尝试制作这款美味可口的甜品呢？今天，就让我来教你如何轻松制作出网红同款的生椰扁扁黄油可颂！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：300克
- 低筋面粉：100克
- 红糖：50克
- 牛奶：200毫升
- 鸡蛋：1个
- 干酵母：5克
- 黄油：80克
- 生椰粉：适量
- 黄油：适量
- 糖粉：适量
制作步骤
1. 酵母活化
首先，将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其活化。
2. 面团揉制
将高筋面粉、低筋面粉、红糖、牛奶、鸡蛋和活化的酵母放入面包机中，启动揉面程序，揉至面团表面光滑有弹性。
3. 黄油加入
当面团揉至表面光滑后，加入切小块的黄油，继续揉至黄油完全吸收。
4. 面团发酵
将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。
5. 分割面团
将发酵好的面团取出，分割成10等份，滚圆后松弛15分钟。
6. 制作生椰扁扁
将松弛好的面团擀成圆饼，撒上适量生椰粉，对折后擀开，再对折，重复此步骤，使其形成扁扁状。
7. 黄油涂抹
在扁扁面团上涂抹一层黄油，撒上适量糖粉。
8. 制作可颂
将涂抹好黄油的扁扁面团对折，封口朝下，擀成椭圆形，从一端卷起，封口朝下放置。
9. 二次发酵
将卷好的可颂放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行二次发酵至原来体积的1.5倍大。
10. 烤制
预热烤箱至180℃，将发酵好的可颂放入烤箱中层，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
- 发酵过程中，注意保持面团温度，避免温度过高导致面团发酵过度。
- 制作生椰扁扁时，可以适当调整生椰粉的用量，以适应个人口味。
- 烤制过程中，注意观察可颂的颜色，避免烤糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出网红同款的瑞幸生椰扁扁黄油可颂啦！快来试试吧，让你的味蕾也感受一下这份美味吧！