夏天来临，酷热难耐，一份清爽可口的凉菜不仅能带来视觉的享受，更能为炎热的夏日带来一丝清凉。今天，就让我来为大家揭秘三河酒家秘制拍黄瓜的精髓，让你轻松在家也能做出这道夏日解暑的家常菜。
准备食材
- 黄瓜 2根
- 香菜 适量
- 大蒜 3瓣
- 米醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
步骤一：黄瓜处理
- 黄瓜洗净，用刀拍扁，这样能更好地入味。
- 将拍扁的黄瓜切成约1厘米厚的片，摆放在盘子里。
步骤二：蒜泥调制
- 大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜泥。
- 将蒜泥放入小碗中，加入适量的米醋、酱油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
步骤三：香菜装饰
- 香菜洗净，切成小段。
- 将香菜段撒在黄瓜上，增加菜肴的香气。
步骤四：调味
- 将调好的蒜泥酱均匀地涂抹在黄瓜片上。
- 根据个人口味，可适量加入辣椒油，增加菜肴的辣味。
步骤五：冷藏入味
- 将调味好的黄瓜放入冰箱冷藏约1小时，让黄瓜充分吸收蒜泥酱的味道。
成品展示
冷藏后的黄瓜片，蒜香浓郁，酸甜可口，绿油油的黄瓜配上鲜绿的香菜，视觉和味觉双重享受。
小贴士
- 黄瓜的选择：选择新鲜的黄瓜，外皮要光滑，颜色要翠绿。
- 拍黄瓜的技巧：拍黄瓜时，刀口要轻，避免拍断黄瓜。
- 调味酱的调制：蒜泥酱的比例可以根据个人口味进行调整。
夏天，就让我们用这份三河酒家秘制拍黄瓜，为家人和朋友带来清凉一夏吧！