清蒸豆腐，一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来十分便捷。今天，就让我来为大家揭秘山姆豆腐清蒸的制作方法，让你轻松学会这道佳肴。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐1块（约300克）
- 青蒜2根
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将豆腐从包装中取出，用刀轻轻划几道，以便入味。
- 将豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约为2分钟。
- 焯水后，将豆腐捞出，放入冷水中浸泡，待用。
步骤二：准备调料
- 将青蒜洗净，切成段。
- 将姜末和葱花准备好。
步骤三：调制酱汁
- 在碗中加入适量的酱油、盐和鸡精，搅拌均匀，制成酱汁。
步骤四：清蒸豆腐
- 将处理好的豆腐放入盘中，摆放在蒸锅的蒸格上。
- 在豆腐上撒上姜末、葱花和青蒜段。
- 将调制好的酱汁均匀地淋在豆腐上。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开后，将豆腐放入蒸锅中，蒸制5-8分钟。
步骤五：出锅装盘
- 蒸制完成后，将豆腐取出，撒上少许葱花作为装饰。
- 淋上少许香油，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水时，注意火候，避免豆腐煮烂。
- 调制酱汁时，可根据个人口味适量添加调料。
- 清蒸豆腐的时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
通过以上步骤，一道美味的山姆豆腐清蒸就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！