山药，这种看似普通的食物，其实蕴含着丰富的营养价值和多种食用方法。今天，就让我们一起来探索一种全新的山药吃法——家常小炒，让山药在家常菜中焕发出新的生命力，既美味又健康。
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种氨基酸，具有补脾养胃、益肺止咳、降低血糖、增强免疫力等多种功效。家常小炒中的山药，不仅能补充营养，还能让菜肴更加美味。
家常小炒的食材准备
主料
- 山药：500克
- 猪里脊肉：150克
辅料
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉：适量
调料
- 食用油：适量
家常小炒的制作步骤
步骤一：山药处理
- 将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤二：青红椒处理
- 将青红椒洗净，去籽，切成丝。
步骤三：葱姜蒜处理
- 将葱姜蒜分别切成末。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入山药片，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花，增加香气。
家常小炒的烹饪技巧
- 山药切片后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 肉片要提前腌制，使肉质更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒，保持食材的口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
家常小炒的营养分析
家常小炒中的山药富含膳食纤维，有助于消化；猪里脊肉含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养；青红椒富含维生素C，具有抗氧化作用。这道菜肴不仅美味，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
总结
家常小炒山药，是一道简单易做、营养丰富的美味佳肴。通过这道菜肴，我们可以将山药的营养价值发挥到极致，让家常菜变得更加美味。快来尝试一下吧，让山药成为你餐桌上的常客！