山药，又称为薯蓣，是一种营养丰富、口感绵密的食材，而鸡肉则富含优质蛋白质，两者搭配炖煮，不仅能补充营养，还能让美味升级。下面，我就来给大家分享一道家常山药炖鸡的做法，简单易学，保证让你一试难忘！
材料准备
- 鸡肉：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水适量
制作步骤
处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
准备山药：山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下，防止山药氧化变黑。
炒香调料：锅中放入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
加入鸡肉：将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
加入山药：将山药放入锅中，翻炒均匀。
加入调味料：加入适量的盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。
加水炖煮：向锅中加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直至鸡肉和山药熟透。
出锅装盘：将炖好的山药炖鸡盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
营养价值
山药炖鸡这道菜，既有鸡肉的鲜美，又有山药的绵软，营养价值极高。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对增强免疫力、强身健体有很好的作用。山药则富含黏液蛋白、多糖、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肺润燥的功效。
小贴士
焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除鸡肉的腥味。
山药去皮时，最好佩戴一次性手套，防止山药中的皂素刺激皮肤。
炖煮过程中，可以适当调整火候，以免鸡肉炖煮过度变柴。
炖好的山药炖鸡，搭配米饭或者面条都是不错的选择。
家常山药炖鸡，做法简单易学，营养美味，快快动手尝试一下吧！