山药,又称为薯蓣,是一种营养丰富、口感绵密的食材,而鸡肉则富含优质蛋白质,两者搭配炖煮,不仅能补充营养,还能让美味升级。下面,我就来给大家分享一道家常山药炖鸡的做法,简单易学,保证让你一试难忘!
材料准备
- 鸡肉:500克
- 山药:300克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 蒜瓣:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 水适量
制作步骤
处理鸡肉:将鸡肉洗净,切成块状,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
准备山药:山药去皮,切成滚刀块,用清水冲洗一下,防止山药氧化变黑。
炒香调料:锅中放入适量油,放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
加入鸡肉:将焯好水的鸡肉放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入山药:将山药放入锅中,翻炒均匀。
加入调味料:加入适量的盐、鸡精、料酒,翻炒均匀。
加水炖煮:向锅中加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直至鸡肉和山药熟透。
出锅装盘:将炖好的山药炖鸡盛出,撒上葱花,即可上桌享用。
营养价值
山药炖鸡这道菜,既有鸡肉的鲜美,又有山药的绵软,营养价值极高。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,对增强免疫力、强身健体有很好的作用。山药则富含黏液蛋白、多糖、维生素和矿物质,具有健脾养胃、补肺润燥的功效。
小贴士
焯水时,可以加入少许料酒和姜片,去除鸡肉的腥味。
山药去皮时,最好佩戴一次性手套,防止山药中的皂素刺激皮肤。
炖煮过程中,可以适当调整火候,以免鸡肉炖煮过度变柴。
炖好的山药炖鸡,搭配米饭或者面条都是不错的选择。
家常山药炖鸡,做法简单易学,营养美味,快快动手尝试一下吧!
