山药、毛豆和玉米，这三种食材在我们的日常生活中非常常见，它们不仅美味可口，而且营养价值高。今天，就让我们一起揭秘这三种食材的搭配秘诀，让你在家也能轻松做出美味又营养的家常菜。
山药：健脾益肺，营养丰富
山药，又称薯蓣，是一种药食同源的食材。它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益肺、补肾养血的功效。在《本草纲目》中就有记载：“山药，益肾气，健脾胃，止泄泻，益肺止咳。”
山药的营养成分
- 碳水化合物：山药中的碳水化合物含量较高，适合作为主食食用。
- 膳食纤维：山药含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 蛋白质：山药含有一定量的蛋白质，有助于增强体质。
- 维生素：山药中含有多种维生素，如维生素B1、B2、C等，有助于提高免疫力。
- 矿物质：山药中含有钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
毛豆：蛋白质之王，美容养颜
毛豆，又称菜豆、毛豆子，是一种豆类食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，被誉为“蛋白质之王”。毛豆具有以下营养价值：
毛豆的营养成分
- 蛋白质：毛豆中含有丰富的蛋白质，是肉类、蛋类的优质替代品。
- 膳食纤维：毛豆含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。
- 矿物质：毛豆中含有钾、铁、镁、锌等矿物质，有助于维持人体健康。
- 维生素：毛豆中含有维生素B1、B2、B3、B6、C等，有助于提高免疫力。
玉米：膳食纤维冠军，抗氧化能手
玉米，又称包谷、苞米，是一种粗粮食材。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。玉米的营养价值如下：
玉米的营养成分
- 膳食纤维：玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：玉米中含有维生素A、B1、B2、B6、E等，有助于提高免疫力。
- 矿物质：玉米中含有钾、铁、镁、锌等矿物质，有助于维持人体健康。
- 抗氧化物质：玉米中含有丰富的抗氧化物质，如谷胱甘肽、硒等，有助于清除自由基，预防衰老。
山药毛豆玉米的营养搭配秘诀
美味佳肴：山药毛豆玉米炖排骨
- 材料：山药200克，毛豆100克，玉米100克，排骨300克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
- 做法：
- 排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。
- 山药去皮，切成滚刀块；毛豆洗净，焯水备用；玉米切段。
- 锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香。
- 放入排骨煸炒，加入料酒去腥。
- 加入清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
- 加入山药、毛豆、玉米，继续炖煮15分钟。
- 加入盐、胡椒粉调味，炖至食材熟烂即可。
营养搭配秘诀
- 蛋白质与碳水化合物：山药、毛豆、玉米均含有丰富的蛋白质和碳水化合物，搭配炖排骨，使菜肴更加营养均衡。
- 膳食纤维与矿物质：三种食材均含有较高的膳食纤维和矿物质，有助于维持肠道健康，预防心血管疾病。
- 抗氧化物质：玉米中含有丰富的抗氧化物质，有助于清除自由基，预防衰老。
通过以上营养搭配，山药毛豆玉米炖排骨不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。快动手尝试吧，让美味与健康同行！