山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对孩子的生长发育非常有益。今天，就让我来为大家揭秘一些孩子爱吃的山药营养菜品食谱，让山药的美味与营养完美结合。
山药炒肉丁
材料准备
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
- 山药处理：山药去皮，切成丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。里脊肉切成丁，用少许盐、酱油、淀粉和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒处理：青红椒洗净，去籽，切成丁。
- 姜蒜切末：生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 炒肉丁：放入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色。
- 加入山药：将山药丁倒入锅中，与肉丁一起翻炒。
- 调味：加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒：放入青红椒丁，快速翻炒至断生。
- 出锅：山药炒肉丁炒熟后，出锅装盘。
山药炖排骨
材料准备
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜母 1块
- 香葱 2根
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下。
- 排骨处理：排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 姜母切片：姜母切片，香葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜母片、八角和桂皮爆香。
- 加入排骨：放入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入山药：将山药块倒入锅中，与排骨一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、料酒和白胡椒粉调味。
- 加水炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出锅：山药炖排骨炖至熟烂后，撒上香葱段，出锅装盘。
山药饼
材料准备
- 山药 1根
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药处理：山药去皮，蒸熟后捣成泥。
- 混合材料：将山药泥、中筋面粉、鸡蛋和白糖混合在一起，揉成面团。
- 分割面团：将面团分割成小块，搓成圆饼状。
- 煎饼：锅中倒入适量食用油，放入山药饼，小火煎至两面金黄。
- 出锅：山药饼煎熟后，出锅装盘。
这些山药菜品不仅美味，而且营养丰富，非常适合孩子们食用。家长们可以根据自己的口味和孩子的喜好，尝试不同的做法，让山药成为孩子们餐桌上的一道美味佳肴。