材料准备
- 山药：适量
- 低筋面粉：200克
- 芝麻：适量
- 糖粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：山药处理
- 清洗山药：将山药洗净，去除皮上的泥土。
- 蒸熟山药：将山药放入锅中，加入适量的水，大火蒸至山药熟软。
- 压碎山药：将蒸好的山药取出，用勺子压碎成泥状。
步骤二：混合干性材料
- 称量面粉：将200克低筋面粉倒入一个大碗中。
- 加入糖粉：在面粉中加入适量的糖粉，搅拌均匀。
- 加入芝麻：在面粉和糖粉的混合物中加入适量的芝麻，拌匀。
步骤三：加入湿性材料
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
- 加入山药泥：将压碎的山药泥加入蛋液中，搅拌均匀。
- 加入植物油：在山药泥和蛋液的混合物中加入适量的植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：揉成面团
- 混合材料：将步骤二和步骤三中的材料混合在一起，揉成光滑的面团。
- 醒发面团：将面团放在案板上，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
步骤五：制作饼干
- 分割面团：将醒发好的面团分割成小块。
- 搓圆压扁：将面团搓成小球，然后压扁成饼干的形状。
- 撒上芝麻：在饼干表面撒上适量的芝麻。
步骤六：烘烤饼干
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 放入饼干：将饼干放入烤盘中，放入预热好的烤箱中。
- 烘烤时间：烘烤约15-20分钟，直至饼干表面呈金黄色。
小贴士
- 在揉面团时，如果面团太干，可以适量加入一些植物油或水。
- 烘烤时间根据烤箱的不同可能会有所不同，请根据实际情况调整。
- 烘烤过程中，请留意饼干的颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的山药芝麻饼干啦！快邀请亲朋好友一起分享这份甜蜜的滋味吧！