漫步在上海的老街小巷，仿佛能听到从历史的深处传来的的呢喃。这里的每一砖一瓦都承载着丰富的故事，而其中最引人垂涎的，莫过于那些传承了百年风味的传统面包。今天，就让我们通过一幅幅美味的面包图鉴，一起穿越时空，品味上海的老街传统风味。
一、百年传承的松饼
在上海的老街里，松饼是最具代表性的传统面包之一。它外表金黄，内部松软，咬一口便满口都是幸福的味道。
制作工艺：
- 面团发酵：选用上等面粉，加入酵母和水，揉至表面光滑。
- 模具定型：将发酵好的面团放入特制的模具中。
- 烘烤：将模具放入烤箱，以适宜的温度烘烤至金黄色。
风味特点： 松饼的口感层次分明，外皮酥脆，内里柔软，甜而不腻，是老街里最受欢迎的甜点之一。
二、老上海的风味小蛋糕
老上海的风味小蛋糕，是上海老街的另一道特色美食。它的造型小巧玲珑，颜色艳丽，让人一眼便爱上。
制作工艺：
- 面团调制：选用进口面粉，加入鸡蛋、糖、黄油等原料，搅拌均匀。
- 分割成型：将面团分割成小块，搓成圆形。
- 烘烤：将面团放入烤箱，以适宜的温度烘烤至金黄色。
风味特点： 小蛋糕口感绵软，甜而不腻，有着浓郁的奶油香气，是老上海人的童年回忆。
三、香浓可口的肉松面包
肉松面包是上海老街里的另一道特色美食。它以香浓的肉松为馅，口感丰富，让人回味无穷。
制作工艺：
- 面团调制：选用高筋面粉，加入酵母和水，揉至表面光滑。
- 分割成型：将面团分割成小块，搓成圆形。
- 擀压：将面团擀成薄片，包裹上肉松。
- 烘烤：将面包放入烤箱，以适宜的温度烘烤至金黄色。
风味特点： 肉松面包外皮酥脆，内里柔软，肉松香味浓郁，是上海老街里的经典美食。
四、传统甜面包——豆沙包
豆沙包是上海老街的传统甜面包之一，它的馅料由红豆沙制成，口感软糯，香甜可口。
制作工艺：
- 面团调制：选用高筋面粉，加入酵母和水，揉至表面光滑。
- 分割成型：将面团分割成小块，搓成圆形。
- 包入红豆沙馅：将面团擀成薄片，包裹上红豆沙馅。
- 烘烤：将面包放入烤箱，以适宜的温度烘烤至金黄色。
风味特点： 豆沙包外皮酥脆，内里柔软，红豆沙馅香甜可口，是老街里深受欢迎的甜点。
结语
上海老街的传统面包，是这座城市悠久历史的见证。每一款面包都蕴含着丰富的文化底蕴，让人在品尝美食的同时，感受到上海的历史魅力。快来上海老街，让我们一起穿越时空，品尝这些美味吧！