在我们的日常生活中，家常菜总是占据着不可或缺的地位。今天，就让我们来一起探索一道简单又美味的家常菜——水萝卜粉丝豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是健康生活的得力助手。
选材与准备
1. 主料
- 水萝卜：2根
- 豆腐：1块（约200克）
- 粉丝：适量
2. 辅料
- 青蒜：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 水萝卜处理
- 将水萝卜洗净，去皮，切成细丝。
- 把水萝卜丝放入开水中焯水，去除多余水分，捞出备用。
2. 豆腐处理
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 粉丝处理
- 将粉丝用温水泡软，捞出备用。
4. 炒制
- 热锅凉油，加入姜末和蒜末炒香。
- 放入水萝卜丝翻炒均匀，加入酱油、老抽、糖、盐调味。
- 接着加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
- 最后加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的香味。
5. 出锅
- 炒至所有食材熟透，撒上青蒜末增香，即可出锅。
营养搭配
1. 蛋白质
- 豆腐富含优质植物蛋白，有助于补充日常所需的蛋白质。
2. 纤维
- 粉丝含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 维生素
- 水萝卜富含维生素C，有助于提高免疫力，增强抵抗力。
4. 钙质
- 豆腐含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
小贴士
- 水萝卜焯水可以去除草酸，避免影响钙质的吸收。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 粉丝泡软后更加柔韧，口感更好。
水萝卜粉丝豆腐，这道简单美味的家常菜，既营养又健康，是忙碌生活中的一道温馨慰藉。让我们动手制作，为家人带来一份关爱吧！