Hey，亲爱的美食爱好者们！今天要和大家分享一款超级火爆的网红鸡蛋冰淇淋，在家轻松制作，美味又简单，快跟着我一起来动手试试吧！
准备材料
- 鸡蛋：3个
- 糖：80克
- 牛奶：250毫升
- 淡奶油：250毫升
- 吉利丁粉：5克
- 蜜红豆：适量（可选）
- 装饰水果：适量（可选）
制作步骤
步骤一：鸡蛋分离
首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。将蛋黄放入一个干净的大碗中，蛋白暂时放在一旁备用。
步骤二：蛋黄糖水
在蛋黄中加入40克糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，将牛奶加热至温热，倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，确保蛋黄充分混合。
步骤三：吉利丁粉
将吉利丁粉与剩余的40克糖混合，倒入一个平底锅中，加入少量水，搅拌均匀后，小火加热至糖溶解。
步骤四：混合液体
将加热好的吉利丁糖水慢慢倒入蛋黄牛奶液中，边倒边搅拌，确保充分混合。
步骤五：淡奶油打发
将淡奶油打发至硬性发泡，然后倒入混合好的蛋黄牛奶液中，继续搅拌均匀。
步骤六：冷藏凝固
将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
步骤七：装饰
将凝固的冰淇淋脱模，切成小块，撒上蜜红豆和装饰水果，即可享用！
小贴士
- 制作冰淇淋时，蛋黄和蛋白必须彻底分离，否则会影响冰淇淋的口感。
- 糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以适量增加。
- 吉利丁粉可以提前用冷水泡软，这样更容易溶解。
- 冰淇淋凝固后，脱模时可以在模具周围涂抹一层油，这样更容易脱模。
快来试试这款网红鸡蛋冰淇淋吧！相信我，一旦尝试，你一定会爱上它的！动手做起来，享受美食的乐趣吧！🍦🥚💖