西红柿肉末是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能做出正宗的西红柿肉末。
准备食材
- 新鲜西红柿：2-3个
- 猪肉末：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净，切成小块。
- 大蒜和生姜分别切成末。
- 青葱切成小段。
2. 腌制肉末
- 在肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉末
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉末，快速翻炒均匀至变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
4. 炒西红柿
- 将切好的西红柿块放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
5. 炖煮
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让西红柿和肉末充分融合。
6. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠，西红柿肉末炖煮至软烂时，加入葱段，翻炒均匀。
- 最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 西红柿选择成熟的，这样炖煮出来的汤汁更加鲜美。
- 炒制肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老。
- 炖煮过程中，可以适当调整水量，以免汤汁过多或过少。
- 最后加入葱段时，可以根据个人喜好选择是否加入。
通过以上步骤，一道正宗的西红柿肉末就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。快来试试吧！