西兰花大烩菜，一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅简单易做，而且能让你轻松告别外卖的油腻。下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 西兰花 1颗
- 玉米粒 适量
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 肉末 适量（可选）
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 1小勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
将西兰花洗净，切成小朵；胡萝卜洗净，切成丁；青红椒洗净，去籽切片；生姜、大蒜分别切末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、蒜末爆香。
3. 下肉末翻炒
如果使用肉末，此时可以加入肉末，炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒
将西兰花、胡萝卜、青红椒依次加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量盐、老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
加入适量水，水量没过蔬菜即可，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 勾芡
淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘
待汤汁浓稠，西兰花变软后，即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花不宜煮得太久，以免营养流失。
- 肉末可以根据个人口味选择是否添加。
- 水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易做的西兰花大烩菜就完成了。快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的佳肴！