虾潺豆腐，这道听起来就让人垂涎欲滴的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来简单易学。今天，就让我来为大家揭秘虾潺豆腐的家常做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾潺：500克
- 豆腐：1块（约300克）
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 虾潺处理
将虾潺清洗干净，切成段状，用开水焯一下，捞出备用。
2. 豆腐处理
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3. 青红椒处理
将青红椒洗净，切成丝状。
4. 调制酱汁
在碗中加入适量的盐、酱油、鸡精和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
6. 下入葱姜蒜
将葱姜蒜放入锅中，炒香。
7. 加入虾潺和豆腐
将焯好水的虾潺和豆腐放入锅中，翻炒均匀。
8. 倒入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使虾潺和豆腐充分吸收酱汁的味道。
9. 加入青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
10. 出锅装盘
翻炒均匀后，将虾潺豆腐出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 虾潺焯水的时间不宜过长，以免口感变差。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。
- 翻炒虾潺和豆腐时，火候不宜过大，以免烧糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了虾潺豆腐的家常做法。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！