亲爱的读者们，早晨是一天中最美好的时光，而一顿美味的早餐能为新的一天注入满满的活力。今天，我要给大家分享一道简单快捷、营养丰富的家常早餐——虾仁豆腐粉丝鸡蛋。只需三分钟，你就能享受到美味又健康的早餐，让我们一起来看看吧！
准备材料
- 虾仁：100克
- 豆腐：1块（约200克）
- 粉丝：50克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蒜：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时放入虾仁，翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
步骤三：炒豆腐和粉丝
- 将焯水后的豆腐块放入锅中，与虾仁一起翻炒。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在食材上。
- 出锅前撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 虾仁可以选择新鲜或冷冻的，冷冻的虾仁需要提前解冻。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 粉丝泡软后更容易炒熟，口感更佳。
- 炒鸡蛋时，要快速翻炒，以免鸡蛋炒老。
这道虾仁豆腐粉丝鸡蛋简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的早晨。三分钟快手早餐，让你轻松开启美好的一天！快来试试吧，相信你一定会喜欢！