虾仁、玉米和豆腐，这三种食材看似普通，却能在厨房里变幻出无数美味。今天，就让我们一起探索这道虾仁玉米豆腐的家常菜谱，让你轻松在家享受营养与美味的双重盛宴。
准备食材
- 虾仁 200克
- 玉米粒 100克
- 老豆腐 1块
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 青红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时下入虾仁，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至断生后盛出备用。
3. 炒玉米
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香。
- 放入玉米粒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味，炒至玉米粒熟透。
4. 炒豆腐
- 另起锅，热锅凉油，油温5成热时下入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的虾仁和玉米粒倒入豆腐锅中，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，炒至青红椒断生。
- 最后撒上适量的胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥提鲜。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 玉米粒可以提前焯水，缩短炒制时间。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
虾仁玉米豆腐，这道家常菜谱简单易学，营养丰富，口感鲜美。快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！