白菜炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养满分，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。今天，就让我们跟随烹饪大师屈浩的脚步，一起学习这道美味的白菜炖豆腐吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 白菜：500克
- 老豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
将白菜洗净，切成块状；老豆腐切成小块；猪肉末准备好。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末炒香。
3. 下肉末翻炒
将猪肉末放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入白菜
将白菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加调料
加入适量的酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
加入适量的水，水量要没过食材。
7. 放入豆腐
将切好的豆腐放入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐块均匀分布在汤中。
8. 炖煮
盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直到白菜变软。
9. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
10. 出锅装盘
将炖好的白菜炖豆腐盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 白菜炖豆腐的火候要掌握好，以免豆腐煮烂。
- 炖煮过程中，不要频繁开盖，以免影响口感。
- 可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如土豆、西红柿等。
通过以上步骤，一道美味的白菜炖豆腐就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的白菜炖豆腐！