虾仁日本豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。下面，我将详细地为大家介绍如何在家轻松制作这道美味佳肴，并揭秘其营养搭配的奥秘。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾仁 200克
- 日本豆腐 1盒（约500克）
- 鸡蛋 2个
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
- 花生油 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸干水分，用少许淀粉抓匀，确保虾仁表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
2. 日本豆腐处理
- 将日本豆腐从盒中取出，切成厚片，放入盘中备用。
3. 青红椒处理
- 青红椒洗净，去籽切块。
4. 鸡蛋液制作
- 在碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
5. 虾仁滑炒
- 热锅冷油，油温五成热时放入虾仁，快速滑炒至变色，捞出备用。
6. 豆腐煎制
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
7. 调制酱汁
- 另起锅，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，小火煮开。
8. 装盘
- 将煎好的豆腐片摆放在盘子中，虾仁铺在豆腐上，青红椒块放在虾仁周围。
9. 调酱汁
- 将煮好的酱汁均匀地淋在虾仁和豆腐上，撒上葱花点缀。
10. 烹饪完成
- 可以选择将这道菜放入蒸锅中蒸5分钟，让酱汁更好地渗透进食材中，或者直接上桌享用。
营养搭配揭秘
虾仁日本豆腐这道菜的营养价值非常高：
- 虾仁：富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养素，具有壮阳补气、抗衰老等功效。
- 日本豆腐：含有大量优质蛋白，低脂肪，富含钙、铁、锌等矿物质，适合各种人群食用。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质，含有丰富的卵磷脂、维生素等营养素。
- 青红椒：富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于提高免疫力，促进消化。
通过合理的搭配，这道菜既美味又营养，非常适合家庭日常饮食。在家轻松制作美味虾仁日本豆腐，享受健康生活！