夏日炎炎，一杯冰凉的绿豆冰糕无疑是解暑神器。今天，就让我来带你走进绿豆冰糕的世界，教你如何挑选最佳原材料，轻松解锁清凉一夏！
绿豆的选择
1. 新鲜程度
新鲜绿豆的颜色鲜绿，颗粒饱满，无霉变、虫蛀等现象。选购时，可以观察绿豆的颜色和颗粒。
2. 口感
优质绿豆口感细腻，煮制后不易碎裂。在选购时，可以轻轻捏一捏，感受绿豆的弹性。
3. 品牌
选择知名品牌的绿豆，更有保障。在购买时，可以查看产品包装上的生产日期、保质期等信息。
冰糖的选择
1. 纯度
冰糖的纯度越高，口感越甜，煮制出的绿豆冰糕口感更佳。在选购时，可以查看包装上的纯度标识。
2. 品牌
与绿豆一样，选择知名品牌的冰糖，更有保障。
3. 口感
优质冰糖口感细腻，无杂质。在购买时，可以尝试品尝一下。
制作方法
1. 绿豆浸泡
将洗净的绿豆浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀。
2. 煮制绿豆
将泡好的绿豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花。
3. 炖煮绿豆沙
将煮好的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入适量冰糖，搅拌成细腻的绿豆沙。
4. 冷藏
将绿豆沙倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
5. 装饰
将冷藏好的绿豆冰糕脱模，撒上一些糖粉或水果粒，即可享用。
小贴士
1. 绿豆不宜煮得过熟，以免口感变得过于绵软。
2. 冰糖不宜过多，以免口感过甜。
3. 在冷藏过程中，可以适当调整模具，使绿豆冰糕更加整齐美观。
夏日炎炎，自制绿豆冰糕不仅能为你带来清凉，还能让你享受到动手的乐趣。快来试试吧！