夏日炎炎，一碗清爽的凉粉无疑能带给人们无尽的舒爽。绿豆凉粉，作为一道家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。下面，就让我为大家分享一份绿豆凉粉的家常菜谱，让你轻松学会这道夏日必备的开胃凉菜。
准备材料
- 绿豆凉粉：适量
- 豆芽：适量
- 红椒：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 花生碎：适量
制作步骤
- 绿豆凉粉处理：将绿豆凉粉放入沸水中焯水，去除杂质，捞出后切成条状备用。
- 蔬菜准备：将豆芽洗净焯水，红椒切丝，大蒜切末，香菜切碎。
- 调料配制：在碗中加入酱油、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
- 混合拌匀：将切好的绿豆凉粉、豆芽、红椒丝、蒜末、香菜放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
- 花生碎装饰：撒上适量的花生碎，增加口感和风味。
美味提示
- 绿豆凉粉焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味汁的配比可根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以适量增加醋和辣椒。
- 撒上花生碎可以增加口感，同时也能提升这道凉菜的美观度。
绿豆凉粉的营养价值
绿豆凉粉不仅口感清爽，而且营养丰富。绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，非常适合夏日食用。同时，绿豆凉粉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
在炎炎夏日，来一碗绿豆凉粉，既能解暑降温，又能开胃提神。赶快动手尝试这份家常菜谱，享受清爽的夏日时光吧！