材料准备
在开始制作绿豆冰淇淋之前，你需要准备以下材料：
- 绿豆：200克
- 牛奶：500毫升
- 糖：80克
- 吉利丁片：10克
- 清水：适量
- 柠檬汁：少许（可选，用于增加风味）
绿豆浸泡与煮制
- 绿豆浸泡：将绿豆提前用清水浸泡4-6小时，或者浸泡过夜，使其充分吸水膨胀。
- 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火煮制，煮至绿豆开花即可。煮制过程中可以适当添加清水保持绿豆的软烂。
绿豆泥制作
- 绿豆捣碎：将煮好的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅拌成细腻的绿豆泥。
- 过滤绿豆泥：将搅拌好的绿豆泥通过细筛过滤，去除豆皮和杂质，得到光滑细腻的绿豆泥。
冰淇淋基础液制作
- 吉利丁片泡软：将吉利丁片放入冷水中泡软，大约10分钟。
- 加热混合：将牛奶和糖放入锅中，加热至糖完全溶解，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁片完全溶解。
- 加入绿豆泥：将煮好的绿豆泥倒入牛奶混合液中，搅拌均匀。
- 冷却：将混合液放入冰箱冷藏，冷却至室温。
混合与冻结
- 加入柠檬汁：在冷却后的绿豆混合液中加入少许柠檬汁，增加风味。
- 混合：将冷却后的绿豆混合液倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作步骤进行混合。
- 冻结：将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻室，冷冻4-6小时，直至完全冻结。
装饰与享用
- 装饰：将冻结好的绿豆冰淇淋从模具中取出，可以用水果、巧克力碎片等装饰。
- 享用：将装饰好的绿豆冰淇淋放入碗中，即可享用这份夏日清凉甜品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆冰淇淋，为炎炎夏日带来一丝清凉。记得，制作过程中可以根据个人口味调整糖的用量和柠檬汁的添加量哦！