炎炎夏日，解暑成了我们生活中的头等大事。中街蓝莓山药冰糕，这款兼具健康与美味的新宠，不仅能够带来清凉，还能滋养身体，真可谓是夏日里的最佳拍档。接下来，就让我为大家揭秘这款冰糕的自制秘诀，让你在家也能轻松享受健康美味。
一、材料准备
1. 主料
- 蓝莓：200克（新鲜或冷冻均可）
- 山药：300克
2. 辅料
- 牛奶：300毫升
- 淡奶油：100毫升
- 白砂糖：50克（可根据个人口味调整）
- 吉利丁片：5克（或等量的吉利丁粉）
3. 工具
- 刨丝器
- 破壁机或搅拌机
- 冰糕模具
二、制作步骤
1. 山药处理
将山药洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至软烂。蒸好后取出，用刨丝器刨成细腻的山药泥。
2. 蓝莓处理
将蓝莓洗净，去蒂，放入搅拌机中搅拌成蓝莓泥。
3. 制作蓝莓山药泥
将蒸软的山药泥和蓝莓泥倒入锅中，加入牛奶和淡奶油，小火加热至沸腾，不断搅拌以防糊底。
4. 加入糖和吉利丁
在锅中加入白砂糖，搅拌均匀，待糖完全融化后，放入吉利丁片，继续加热至吉利丁片完全溶解。
5. 过滤和冷藏
将混合好的蓝莓山药泥倒入冰糕模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
6. 脱模和装饰
将冷藏好的冰糕脱模，可以加入一些蓝莓果粒进行装饰，增加美观。
三、注意事项
- 山药和蓝莓的比例可以根据个人口味调整，喜欢山药口感更重可以多放一些山药泥。
- 吉利丁片可以提前用冷水泡软，这样更容易溶解。
- 加热过程中要不断搅拌，以免糊底。
- 冰糕模具可以提前用冷水预冷，这样脱模时会更顺利。
四、健康益处
- 山药含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有补脾养胃、滋阴润燥的功效。
- 蓝莓富含花青素，具有抗氧化、保护眼睛、增强免疫力等作用。
- 淡奶油和牛奶能够提供丰富的蛋白质和钙质，有助于身体健康。
在这个炎热的夏日，快来尝试制作一份中街蓝莓山药冰糕，为你的生活增添一份清凉与美好吧！