夏日炎炎，食欲不振的时候，一盘清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，我要给大家分享一道简单又美味的凉拌黄瓜丝——金铲铲黄瓜丝。这道菜不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用。学会了这道菜，你再也不用出门买凉拌菜了！
准备食材
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
制作步骤
1. 黄瓜处理
首先，将黄瓜洗净，切成细丝。黄瓜丝不宜切得太粗，否则口感会差一些。切好的黄瓜丝放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除黄瓜的苦味，同时也能让黄瓜丝更加脆嫩。
2. 调制酱料
将大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。香菜洗净，切成小段备用。
接下来，准备一个小碗，放入适量的醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 炸香蒜末和干辣椒
锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末和干辣椒段，用小火慢慢炸香。炸香后的蒜末和干辣椒段会变得微黄，这时候就可以关火了。
4. 拌匀黄瓜丝
将浸泡好的黄瓜丝捞出，沥干水分，放入大碗中。将炸好的蒜末和干辣椒段连同油一起倒入黄瓜丝中，再加入香菜段，搅拌均匀。
5. 装盘上桌
将拌好的金铲铲黄瓜丝装盘，即可上桌享用。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用，既可以作为凉菜，也可以作为下饭菜。
小贴士
- 黄瓜丝浸泡盐水的时间不宜过长，否则黄瓜会变得太软。
- 调味汁的配比可以根据个人口味进行调整。
- 炸蒜末和干辣椒时，注意火候，以免炸糊。
学会了这道金铲铲黄瓜丝的做法，你就可以在炎炎夏日里，为自己和家人带来一份清爽的美食了。快来试试吧！