夏日炎炎，酷热难耐，一杯冰镇饮料或一块清凉甜品无疑是解暑的最佳选择。今天，我要为大家介绍一款既养生又美味的甜品——桂圆红枣糯米冰棍。这款甜品不仅适合儿童食用，老人们也会爱不释手，让我们一起来看看如何轻松制作这款健康小零食吧！
桂圆红枣糯米冰棍的制作原料
要制作美味的桂圆红枣糯米冰棍，你需要准备以下原料：
- 桂圆干：50克
- 红枣：50克
- 糯米：100克
- 清水：适量
- 冰糖：适量
- 吉利丁粉：5克
- 食用色素（可选）：少许
制作步骤详解
1. 准备桂圆和红枣
首先，将桂圆干和红枣用清水冲洗干净，去除杂质。然后，将桂圆去壳去核，红枣去核备用。
2. 糯米泡发
将糯米用清水浸泡2-3小时，使其充分吸水泡发。泡发后的糯米体积会膨胀，这样制作出的冰棍口感更加细腻。
3. 糯米煮熟
将泡发好的糯米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至糯米熟透。糯米煮熟后，捞出沥干水分，备用。
4. 吉利丁粉溶解
在另一个锅中，加入适量水，放入吉利丁粉，小火加热至吉利丁粉完全溶解，形成吉利丁水。
5. 混合食材
将煮熟的糯米倒入吉利丁水中，搅拌均匀。然后，加入去核的桂圆和红枣，继续搅拌均匀。
6. 加入冰糖和食用色素
根据个人口味，加入适量冰糖，继续搅拌均匀。如果想要冰棍颜色更加鲜艳，可以加入少许食用色素。
7. 倒入模具
将混合好的糯米桂圆红枣糊倒入冰棍模具中，轻轻震动模具，让气泡排出。
8. 冷藏凝固
将模具放入冰箱中，冷藏凝固至少4小时，直至冰棍完全凝固。
9. 取出冰棍
凝固后的冰棍即可取出，切成小块，即可享用。
小贴士
- 制作过程中，注意吉利丁粉的溶解，避免出现颗粒状。
- 可以根据个人口味调整食材的用量，例如增加或减少桂圆、红枣的数量。
- 如果不喜欢食用色素，可以省略这一步。
夏日炎炎，来一块桂圆红枣糯米冰棍，清凉解暑，养生又美味。赶快动手制作吧，和家人朋友一起分享这份健康的小零食吧！