夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的菜肴就显得尤为重要。今天，我要和大家分享的就是一道简单又美味的家常菜——香菜炒肉。不仅味道鲜美，而且制作起来也不复杂，还能在炎炎夏日带来一丝清凉。下面，就让我带你一步步揭开这道菜的鲜美秘籍和生活小技巧。
香菜炒肉：清新与美味的碰撞
香菜炒肉的由来
香菜，又称芫荽，是一种常见的香草类蔬菜，以其独特的香气和口感深受人们喜爱。而香菜炒肉，则是将香菜的清新与猪肉的鲜美完美结合的一道传统家常菜。
香菜炒肉的食材
- 猪肉：选择新鲜的猪肉，最好选用里脊肉或者五花肉，口感更加鲜美。
- 香菜：新鲜的香菜，叶绿茎粗，香气浓郁。
- 葱姜蒜：用于调味，增加菜肴的香气。
- 辣椒：增加菜肴的辣味，可根据个人口味选择。
香菜炒肉的制作步骤
- 食材准备：将猪肉切成薄片，香菜洗净切成段，葱姜蒜切末。
- 腌制猪肉：将猪肉片用生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入香菜段，继续翻炒至香菜断生。
- 调入适量的盐、鸡精，炒匀即可出锅。
生活小技巧
如何挑选香菜
- 选购香菜时，应选择叶子翠绿、茎粗壮的，这样的香菜香气更浓郁。
- 香菜不宜久存，购买后应尽快食用。
香菜炒肉的保存
- 炒好的香菜炒肉最好在当天食用，若需保存，应放入密封容器，放入冰箱冷藏。
夏日饮食小贴士
- 夏日饮食应以清淡为主，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物。
- 注意饮食卫生，避免食物中毒。
夏日清爽秘诀，不仅仅在于美食，更在于生活中的小技巧。希望这篇关于香菜炒肉的介绍，能让你在炎炎夏日里，享受到美食带来的清凉与愉悦。记得，烹饪是一种生活艺术，也是对生活的热爱。让我们一起，用心烹饪，享受生活吧！