夏日炎炎，酷热难耐，一杯清凉的绿豆汤成了许多人的消暑良方。而今天，我要向大家揭秘一道夏日消暑必备的甜品——蒸莲子绿豆汤。这道汤不仅简单易学，而且营养丰富，是夏季家庭餐桌上的佳品。
一、材料准备
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 绿豆：100克
- 莲子：50克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
二、莲子处理
- 挑选莲子：首先，挑选出饱满、无损伤的莲子。新鲜莲子颜色呈青绿色，干莲子则呈黄褐色。
- 泡发莲子：将莲子放入清水中，浸泡2-3小时，使其充分泡发。
- 去除莲心：用小刀沿着莲子的一端切一小口，取出莲心。莲心具有清热降火的功效，但味道较苦，可根据个人口味选择是否去除。
三、绿豆处理
- 浸泡绿豆：将绿豆放入清水中，浸泡1-2小时，让绿豆充分吸水膨胀。
- 清洗绿豆：将泡发后的绿豆用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
四、蒸莲子绿豆汤
- 准备蒸锅：将蒸锅置于火上，加水烧开。
- 放入莲子：将泡发好的莲子放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟。
- 放入绿豆：将泡发好的绿豆加入蒸锅中，继续蒸煮20分钟。
- 加入冰糖：待绿豆和莲子都蒸煮至软烂时，加入适量的冰糖，根据个人口味调整糖量。
- 继续蒸煮：继续蒸煮5分钟，让冰糖完全溶解。
- 关火出锅：将蒸锅从火上取下，稍微冷却后即可盛出享用。
五、小贴士
- 莲子不宜过熟，否则会失去口感和营养。
- 绿豆不宜长时间浸泡，以免造成营养流失。
- 糖的用量可根据个人口味进行调整。
六、总结
蒸莲子绿豆汤是一道简单易学、营养丰富、清凉解暑的甜品。夏季来临，不妨尝试着为自己和家人做上一碗，享受夏日清凉。希望这份做法能给大家带来帮助，祝大家夏日愉快！