夏日炎炎，一杯清凉的莲子绿豆汤不仅能消暑解渴，还能为身体补充所需的营养。下面，我就来为大家详细介绍一下莲子绿豆汤的简易做法，让您轻松在家就能享受到这份夏日清凉。
准备材料
- 绿豆：100克
- 莲子：50克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：绿豆清洗
- 清洗绿豆：将绿豆放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。
- 浸泡绿豆：将清洗干净的绿豆放入盆中，加入适量清水浸泡30分钟至1小时，让绿豆充分吸水膨胀。
步骤二：莲子处理
- 清洗莲子：与绿豆一样，先将莲子放入清水中清洗，去除表面的污垢。
- 去心：用小刀在莲子中间切一刀，取出莲子心。莲子心具有清热解毒的作用，但口感较为苦涩，可根据个人口味选择是否去除。
步骤三：炖煮绿豆莲子
- 加水炖煮：将浸泡好的绿豆和莲子放入锅中，加入适量清水，水量要没过绿豆和莲子。
- 大火煮沸：开大火将绿豆莲子汤煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底。
- 转小火慢炖：待绿豆莲子汤煮沸后，转小火慢炖1小时左右，期间可适当添加清水保持汤量。
- 加入冰糖：待绿豆莲子炖煮至熟烂，加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。
步骤四：收汁出锅
- 收汁：继续小火慢炖，直至绿豆莲子汤呈浓稠状，汤汁色泽鲜亮。
- 出锅装盘：将炖好的莲子绿豆汤盛出，放入碗中即可享用。
图文教程
清洗绿豆
浸泡绿豆
清洗莲子
去心莲子
炖煮绿豆莲子
加入冰糖
收汁出锅
小贴士
- 绿豆和莲子在炖煮过程中，可根据个人口味调整水量。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，绿豆和莲子炖煮至熟烂即可。
- 若想口感更佳，可加入枸杞、红枣等食材。
夏日炎炎，一杯莲子绿豆汤，让您清凉一夏。赶快动手试试吧！