香菜，这种在餐桌上增添香气的绿色植物，从田头到餐桌，经历了怎样的旅程呢？下面，就让我们一起来揭秘香菜收割后的加工全流程。
收割
1. 收割时间
香菜的收割时间通常在上午进行，因为这个时段温度适中，有利于保持香菜的新鲜度。
2. 收割方式
收割香菜时，一般采用人工收割的方式。首先，将香菜连根拔起，然后整齐地捆绑成小束。
清洗
1. 清洗目的
清洗是为了去除香菜表面的泥土、虫卵和农药残留，保证食用安全。
2. 清洗方法
将香菜放入清水中，轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。
晾晒
1. 晾晒目的
晾晒是为了去除香菜中的多余水分，延长其保鲜期。
2. 晾晒方法
将清洗干净的香菜平铺在晾晒架上，保持通风，避免阳光直射。
打包
1. 打包目的
打包是为了方便运输和销售。
2. 打包方法
将晾晒好的香菜按重量分装，放入保鲜袋或保鲜盒中。
冷藏
1. 冷藏目的
冷藏是为了保持香菜的新鲜度，延长其保质期。
2. 冷藏方法
将打包好的香菜放入冷藏室，温度控制在0-4℃。
食用前的处理
1. 处理目的
处理是为了去除香菜的根部和黄叶，保证食用口感。
2. 处理方法
将香菜的根部切除，然后将黄叶和烂叶摘除。
总结
香菜从田头到餐桌，经历了收割、清洗、晾晒、打包、冷藏等多个环节。这一系列的加工过程，保证了香菜的新鲜度和食用安全。了解了这些，我们在享用美味香菜的同时，也能更加放心。