香菜，这种绿色的调味品，不仅能为我们的菜肴增添香气，还能为夏天带来一丝清凉。然而，如何挑选和保存香菜，让它在夏天保持新鲜，是一个需要注意的小技巧。下面，就让我来为大家详细介绍一下。
挑选香菜的小技巧
1. 观察颜色
新鲜香菜的颜色应该是鲜绿的，如果颜色发黄或者发黑，说明香菜已经不新鲜了。在挑选时，可以轻轻按压香菜，如果叶子弹性好，说明水分充足，是新鲜的好香菜。
2. 闻气味
新鲜的香菜应该有一种独特的清香。如果有异味或者发霉的味道，那么这样的香菜最好不要购买。
3. 选择叶子完整
叶子完整、无破损的香菜，通常比较新鲜。如果叶子有破损或者脱落，说明香菜放置时间较长，新鲜度可能不高。
4. 注意根部
香菜的根部颜色应该呈白色或淡黄色，如果根部发黑或者有异味，那么这样的香菜最好不要购买。
香菜的保存方法
1. 冷藏保存
将香菜清洗干净，沥干水分，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室。这样可以保存香菜3-5天左右。
2. 水培保存
将香菜清洗干净，放入装有清水的容器中，放入冰箱冷藏室。每天更换清水，可以保持香菜的新鲜度，大约可以保存1周左右。
3. 风干保存
将香菜清洗干净，沥干水分，然后用纸巾包裹，放入通风干燥的地方。这样可以延长香菜的保存时间，但风味会稍微变淡。
小技巧让夏天凉快又健康
1. 香菜解暑
香菜具有解暑降温的功效，夏天饮用香菜汤或者香菜粥，可以缓解夏季炎热带来的不适。
2. 香菜美容
香菜富含多种维生素和矿物质，对皮肤有很好的保健作用。将香菜敷脸，可以起到美容养颜的效果。
3. 香菜提神
香菜具有提神醒脑的作用，夏天工作疲劳时，可以喝一杯香菜茶，提神醒脑。
总之，掌握香菜的挑选和保存技巧，可以让夏天更加凉爽健康。希望以上内容能对大家有所帮助。