香菇炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合新手尝试。下面，就让我来为大家详细揭秘这道美味的做法吧！
食材准备
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 香菇泡发，去蒂，洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：炖煮鸡肉
- 锅中放入适量水，加入姜片、葱段，大火烧开。
- 水开后，将腌制好的鸡肉放入锅中，焯水去血沫，捞出备用。
步骤三：炖煮香菇鸡肉
- 锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香。
- 加入焯好水的鸡肉，翻炒均匀。
- 加入香菇，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
- 加入清水，水量没过食材即可。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟。
步骤四：出锅装盘
- 炖煮好的香菇鸡肉，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 香菇泡发时，可以用温水，这样泡发的时间会更短。
- 炖煮鸡肉时，可以加入一些姜片和葱段，去腥增香。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。
- 香菇炖鸡可以根据个人口味，适量添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
通过以上步骤，一道美味的香菇炖鸡就完成了！新手朋友们，不妨试着做一下，相信你们一定能做出一道色香味俱全的佳肴！