香菇炖鸡，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作过程简单，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我为大家详细讲解香菇炖鸡的做法，并提供一些实用的图解，让你轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
主料
- 鸡肉：500克（最好选用鸡腿肉，肉质鲜嫩）
- 香菇：10朵
辅料
- 姜片：5片
- 葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 香菇用水泡发，去除根部杂质，洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：炖煮
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉块。
- 加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖煮大约20分钟后，加入泡发好的香菇，继续炖煮。
步骤三：调味
- 香菇炖至软熟，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
- 搅拌均匀，继续炖煮5分钟左右。
步骤四：出锅
- 炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠，即可关火。
- 出锅前，可以撒上一些葱花增香。
图解演示
以下是一些制作过程的图解，帮助您更直观地了解每一步骤。
小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉，肉质更加鲜嫩，炖煮时更容易熟透。
- 香菇提前泡发，炖煮时更加容易入味。
- 炖煮过程中，可以适当调整火候，保持汤汁浓郁。
- 调味时，根据个人口味调整盐、鸡精和胡椒粉的用量。
通过以上详细的步骤和图解，相信您已经掌握了香菇炖鸡的做法。不妨动手试一试，为家人朋友带来一道美味的家常菜吧！