香菇鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱。下面，我将通过详细的步骤和图片，带你轻松学会这道美味佳肴的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 5朵
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
食材处理
- 鸡胸肉洗净，切成丁状，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成丁状。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒洗净，去籽，切成丁状。
制作步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香。
- 加入香菇丁，翻炒均匀。
- 倒入青红椒丁，继续翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后，撒上葱段，翻炒均匀，出锅即可。
图片展示
以下是香菇鸡丁制作过程中的图片展示，让您更直观地了解每一步的操作。
小贴士
- 鸡丁要切得大小均匀，便于烹饪和入味。
- 腌制鸡丁时，可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 炒鸡丁时，火候要大，快速翻炒，以免鸡丁变老。
- 香菇具有很高的营养价值，具有降血压、降血脂、降血糖等作用。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的香菇鸡丁。快动手试试吧，让家人和朋友品尝到你的手艺！