香菇玉米肉菜，这道集鲜美与营养于一体的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合新手尝试。今天，就让我来为大家揭秘这道美味家常菜的制作方法，让你轻松掌握，享受烹饪的乐趣。
食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 香菇：200克
- 玉米：200克
- 猪肉：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
香菇处理
- 香菇清洗干净，去掉根部，用温水泡发。
- 泡发好的香菇捞出，挤干水分，切成薄片。
- 青椒去籽，切成片。
猪肉处理
- 猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽，腌制10分钟。
- 腌制好的猪肉加入水淀粉，搅拌均匀，使肉片更加嫩滑。
调料准备
- 葱切段，姜蒜切末。
- 在碗中加入适量的盐、生抽、鸡精、水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 下入香菇片和青椒片，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入调味汁，快速翻炒均匀。
- 最后，加入玉米粒，翻炒均匀，出锅前撒上适量的盐和鸡精，即可。
小贴士
- 香菇泡发时，可以加入少许白糖，有助于提鲜。
- 猪肉切片时，要斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，要快速翻炒，防止肉片粘锅。
- 加入调味汁后，要迅速翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
通过以上步骤，一道美味可口的香菇玉米肉菜就完成了。相信只要按照这个方法尝试，你也能轻松掌握这道菜的制作技巧。快来动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！