在历史的洪流中，有些老店就像一颗颗璀璨的明珠，历经风雨，依然闪耀着独特的光芒。徐州马市街的食它汤，就是这样一家拥有百年历史的传统名店。今天，就让我们一起走进这家老店，探寻它的独特滋味与背后的故事。
一、食它汤的历史渊源
食它汤，原名“食药汤”，起源于清同治年间，由一位名叫陈老先生的药铺老板所创。陈老先生原是一位中医，他发现一些慢性病患者在服用中药的同时，如果能搭配一些营养丰富的汤品，不仅能增强药效，还能提高患者的食欲。于是，他开始研究各种食材的搭配，最终研制出了这道美味又养生的汤品。
二、食它汤的独特风味
食它汤的选材非常讲究，主要以牛骨、猪骨、鸡肉等为主料，辅以多种中药材和新鲜蔬菜。熬制过程中，师傅们会根据不同的季节和食材特点，调整汤品的口味和营养结构。经过长时间的熬煮，汤品呈现出乳白色的浓稠状，香气扑鼻，味道鲜美。
1. 牛骨熬制
食它汤的牛骨选用的是优质黄牛骨，经过数小时的熬煮，牛骨中的胶原蛋白和钙质充分溶解于汤中，使得汤品呈现出乳白色的浓稠状。喝上一口，汤汁鲜美，骨头酥烂，口感极佳。
2. 中药材搭配
在食它汤的制作过程中，师傅们会根据不同的季节和食材特点，加入如党参、枸杞、红枣等中药材，以增强汤品的养生功效。这些中药材与食材的完美结合，使得食它汤既美味又养生。
3. 新鲜蔬菜点缀
为了增加汤品的口感和营养价值，师傅们还会在汤中加入新鲜的蔬菜，如西红柿、黄瓜、豆芽等。这些蔬菜的加入，使得汤品更加清爽可口。
三、食它汤的传承与发展
经过百年的传承，食它汤已经成为了徐州地区一道独具特色的地方美食。如今，食它汤已经从一家小药铺发展成为一家拥有多家分店的知名品牌。然而，在发展的过程中，食它汤始终坚守着传统的制作工艺和选材标准，力求将最地道的味道传递给每一位顾客。
1. 传统制作工艺
食它汤的传统制作工艺一直延续至今，师傅们严格按照古法熬制，确保汤品的美味和营养。
2. 选材严格
食它汤的选材非常严格，所有食材均来自优质供应商，保证了汤品的质量。
3. 创新发展
在传承传统的基础上，食它汤也在不断创新，推出了一系列符合现代人口味的汤品，如鸡肉炖品、海鲜汤等。
四、食它汤背后的故事
在食它汤的背后，有着许多感人的故事。许多顾客在品尝了食它汤的美味后，都会被它的故事所打动。
1. 一位老顾客的故事
有一位老顾客，他年轻时曾在食它汤店里打工。后来，他离开徐州，在外地生活多年。每当回到徐州，他都会来到食它汤店，品尝一口熟悉的汤品，回忆起那段美好的时光。
2. 一位患病顾客的故事
有一位患有慢性病的顾客，他听说了食它汤的养生功效，便来到店里尝试。在连续喝了几个星期的食它汤后，他的病情得到了明显改善。从此，他成为了食它汤的忠实顾客。
五、结语
徐州马市街的食它汤，以其独特的滋味和背后的故事，成为了徐州地区一道独具特色的美食。在这里，我们不仅能品尝到美味的汤品，还能感受到百年老店的传承与发展。让我们一起走进食它汤的世界，感受那份独特的美味与情怀。