炒黄瓜肉丝是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。学会这道菜，不仅能让你告别外卖，还能让你享受到自己动手的乐趣，同时吃得更加健康。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的炒黄瓜肉丝。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜：2根
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜切成末。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒黄瓜
- 锅中留少许油，下入葱姜炒香。
- 加入黄瓜丝，快速翻炒均匀。
4. 调味
- 加入炒好的肉丝，再加入酱油、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至黄瓜丝熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 黄瓜丝不宜炒得太久，以免失去口感。
- 肉丝腌制时可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 炒黄瓜时，可以加入少许水，防止黄瓜丝炒糊。
学会这道炒黄瓜肉丝，你就可以在家轻松享受美味佳肴了。告别外卖，自己动手，不仅健康，还能增进家庭感情。快来试试吧！