草鱼香菜搭配的魅力
家常菜，顾名思义，就是我们在日常生活中可以轻松学会并制作的菜肴。草鱼香菜搭配，就是其中一道既营养又美味的家常菜。草鱼，肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素；香菜，清香扑鼻，具有很好的提味作用。两者搭配，相得益彰，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
准备食材
要制作这道草鱼香菜搭配的家常菜，我们需要以下食材：
- 草鱼一条（约500克）
- 香菜适量
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蒜泥辣椒酱适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，切成片状。
- 香菜洗净，切成小段。
- 姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
步骤二：腌制草鱼
- 将草鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、大蒜爆香。
- 将腌制好的草鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、蒜泥辣椒酱（可选），继续翻炒均匀。
- 最后加入香菜段，快速翻炒几下，使香菜断生即可。
步骤四：出锅装盘
将炒好的草鱼香菜搭配盛出，装盘即可。
小贴士
- 草鱼切片时，可以斜着切，这样炒出来的鱼片更加嫩滑。
- 腌制草鱼时，料酒可以去除腥味，使鱼肉更加鲜美。
- 炒制草鱼时，火候要大，动作要快，以免鱼片炒老。
营养价值
草鱼香菜搭配的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有补气、养血、暖胃、润肺、消食等功能。香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脑提神等功效。两者搭配，具有很好的保健作用。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作草鱼香菜搭配的家常菜。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味又营养的菜肴！