潮汕地区位于我国广东省东南部，这里的风土人情和独特的美食文化让人向往。潮汕家常白菜就是一道具有代表性的潮汕菜肴，它的特点是鲜嫩爽口、Q弹可口，而且做法简单易学。学会了这道菜，你就可以告别外卖，轻松在家享受美食的乐趣。
潮汕家常白菜的食材准备
首先，我们要准备好这道菜所需的食材。以下是一份典型的潮汕家常白菜的食材清单：
- 大白菜：500克
- 猪里脊肉：200克
- 香菇：3朵
- 胡萝卜：半根
- 姜蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生粉：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤详解
1. 准备食材
将白菜洗净切成块，香菇泡发后切成片，胡萝卜切成丝，猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、生粉抓匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，肉片炒至微微卷起即可盛出备用。
4. 炒白菜和胡萝卜
在锅中留少许油，放入白菜和胡萝卜丝翻炒，炒至白菜变软。
5. 加入肉片和调料
将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 勾芡收汁
倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的大白菜，这样炒出来的菜口感更好。
- 猪里脊肉要提前腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 炒菜时火候要掌握好，以免炒糊。
总结
潮汕家常白菜是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜后，你就可以在家享受健康又美味的晚餐。试着动手做一次，你会发现这道菜并不难，而且制作过程中可以充分发挥你的创意。从此告别外卖，让美味从自家厨房开始。