在炎炎夏日，一碗清爽的汤品不仅能满足口腹之欲，更能帮助身体降温解暑。今天，就让我来为大家揭秘一道夏日必备的家常汤——排骨绿豆紫菜汤的做法，让你轻松学会这道清热又解暑的美味汤品。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 绿豆：100克
- 紫菜：适量
- 姜片：几片
- 葱：1根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 排骨预处理
- 将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 将洗净的排骨放入沸水中焯水，去除多余的血沫和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 绿豆泡发
- 将绿豆用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将绿豆放入碗中，加入适量清水，浸泡2-3小时，使其充分泡发。
3. 紫菜处理
- 将紫菜用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将紫菜切成小块，备用。
4. 煮汤
- 在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开后，将焯好水的排骨放入锅中。
- 将泡发好的绿豆也放入锅中，大火煮开后，转小火慢炖1小时左右，让排骨和绿豆的鲜美充分释放。
- 待排骨炖至软烂时，将紫菜放入锅中，继续煮5-10分钟，使紫菜充分吸收汤汁的味道。
- 最后，根据个人口味加入盐调味，撒上葱花提香。
5. 出锅享用
- 将煮好的排骨绿豆紫菜汤盛出，放入碗中。
- 一碗清爽的夏日清热解暑汤品就完成了，趁热享用最佳。
小贴士
- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除排骨的腥味。
- 绿豆泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 紫菜不宜煮得过久，以免口感变差。
- 如有条件，可以使用高压锅煮汤，可以缩短炖煮时间。
学会这道排骨绿豆紫菜汤的做法，这个夏天，让你的餐桌多一份清凉与健康。快动手试试吧！