在我们的日常生活中，家常菜总是让人倍感亲切。今天，我要和大家分享一道既营养又美味的家常菜——排骨土豆一锅出。这道菜不仅做法简单易学，而且色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备排骨
首先，将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 炒制排骨
锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。然后将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面微焦。
3. 加入调料
在炒好的排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、八角和香叶，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在排骨上。
4. 加入土豆
将土豆去皮切块，放入锅中，与排骨一起翻炒均匀。
5. 加水炖煮
向锅中加入足够的水，没过排骨和土豆即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，直到排骨和土豆熟透。
6. 调味出锅
在炖煮过程中，根据个人口味适量调整盐和糖的用量。待排骨和土豆炖至软烂时，加入青红椒块，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。
- 炖煮过程中，加入八角和香叶可以增加菜肴的香气。
- 土豆块不宜切得太小，以免炖煮过程中过于烂糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
学会这道排骨土豆一锅出的做法，你可以在家中轻松制作出一道营养美味、色香味俱佳的家常菜。快动手试试吧！