红豆红枣大米蒸糕，是一款既简单又营养的传统中式糕点。它色泽诱人，口感软糯，富含膳食纤维和多种维生素，非常适合老人和孩子的日常食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这款美味又健康的蒸糕的制作方法。
准备材料
- 大米：500克
- 红豆：200克
- 红枣：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备红豆和红枣
首先，将红豆和红枣分别清洗干净。红豆需要提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。红枣去核备用。
2. 红豆煮制
将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至红豆熟透。煮制过程中，可以适当添加少量清水，防止红豆煮焦。
3. 大米浸泡
将大米清洗干净后，浸泡30分钟，使其充分吸水。
4. 混合食材
将煮好的红豆和红枣连同汤汁一起倒入搅拌机中，加入适量白糖，搅拌成细腻的红豆红枣泥。
5. 拌合大米
将浸泡好的大米沥干水分，倒入红豆红枣泥中，用筷子充分搅拌均匀，使大米和红豆红枣泥充分融合。
6. 蒸制
准备一个蒸盘，将混合好的大米红豆红枣泥倒入蒸盘中，用勺子压平，使其表面平整。
7. 蒸煮
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸制30分钟，直至蒸糕熟透。
8. 出锅
蒸糕熟透后，取出稍微晾凉，切成小块即可食用。
小贴士
- 红豆和红枣的量可以根据个人口味适量增减。
- 红豆煮制过程中，注意观察火候，防止煮焦。
- 蒸糕蒸制时间根据实际情况调整，确保蒸糕熟透。
- 蒸糕可以冷藏保存，食用时取出回温即可。
这款红豆红枣大米蒸糕，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。赶快动手试试吧，相信家人一定会喜欢的！