在炎炎夏日，一碗清凉的藕莲子绿豆汤，不仅能够解渴，更能带来身心一舒的舒适感。这道饮品以其独特的风味和清热解毒的功效，成为了夏日消暑的必备佳品。接下来，就让我们一起动手，学会如何制作这道美味又健康的清凉藕莲子绿豆汤吧！
选材与准备
原材料
- 绿豆：50克
- 莲子：50克
- 藕：200克
- 冰糖：适量
工具
- 砂锅
- 滤网
- 刮刀
- 厨师刀
准备步骤
- 绿豆和莲子提前用清水浸泡3小时以上，让它们充分吸水膨胀。
- 藕洗净去皮，切成小块；莲子去心。
- 准备适量的冰糖，根据个人口味调整。
制作步骤
第一步：煮绿豆与莲子
- 将泡好的绿豆和莲子放入锅中，加入足够的水。
- 用大火烧开后，转中小火煮至绿豆开始变软。
- 煮至绿豆皮破裂，莲子心露出来，捞出备用。
第二步：煮藕
- 将切好的藕块放入锅中，加入适量的水。
- 用大火煮开后，转中小火煮至藕块变软。
- 藕煮熟后，捞出放入冷水中浸泡，这样可以让藕更加脆嫩。
第三步：混合与煮制
- 将煮好的绿豆、莲子、藕块全部倒入锅中。
- 加入适量的冰糖，用中小火慢慢煮制。
- 煮至绿豆、莲子、藕块充分融合，汤汁变浓稠。
第四步：过滤与冷却
- 将煮好的藕莲子绿豆汤通过滤网过滤，去除杂质。
- 将过滤后的汤汁倒入容器中，放置冷却。
第五步：冷藏与享用
- 将冷却后的藕莲子绿豆汤放入冰箱冷藏。
- 凉却后的汤品更加清爽，此时即可享用。
注意事项
- 绿豆不易煮烂，所以浸泡时间要足够长。
- 煮藕时可以用少量碱水处理，这样可以使藕更加脆嫩。
- 冰糖可以根据个人口味增减，不喜欢甜味的朋友可以少加或不加。
小贴士
- 绿豆和莲子都有一定的利水作用，适合夏天饮用。
- 藕具有很好的清热解暑效果，对于夏天容易上火的人非常适合。
炎炎夏日，一杯自制的清凉藕莲子绿豆汤，既美味又健康，快来动手尝试吧！