引言
盘锦胡椒饼，一种源于我国辽宁省的传统美食，以其香脆的外皮和鲜美的馅料而著称。今天，就让我带你走进家常美食的世界，一起动手制作这款美味的盘锦胡椒饼。下面，我将详细讲解制作过程，让你轻松上手。
准备材料
- 面粉：500克
- 清水：约240毫升
- 胡椒粉：适量
- 猪肉馅：300克
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
制作步骤
1. 和面
- 将面粉放入盆中，加入适量的温水。
- 用手揉搓面粉，逐渐加入剩余的温水，揉成一个光滑的面团。
- 将面团放在案板上，盖上湿布，醒发30分钟。
2. 准备馅料
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的胡椒粉、酱油、香油、盐和白糖。
- 加入切碎的香葱和生姜，搅拌均匀。
3. 分割面团和馅料
- 将醒发好的面团分割成10等份。
- 将馅料也分割成10等份。
4. 捏制胡椒饼
- 取一份面团，揉搓成圆形，放在手心。
- 取一份馅料放在面团的中间，用手指轻轻按压馅料，使其与面团贴合。
- 将面皮向上包裹馅料，捏紧边缘，形成圆形的胡椒饼。
5. 烙制胡椒饼
- 在平底锅中加入适量的油，加热至5成热。
- 将胡椒饼放入锅中，中小火两面煎至金黄色，煎至饼皮香脆即可。
6. 出锅装盘
- 将煎好的胡椒饼出锅，放在厨房纸上吸去多余的油分。
- 将胡椒饼摆放在盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 和面时，水的温度不宜过高，以免影响面团的筋性。
- 馅料的调味可根据个人口味进行调整。
- 烙制胡椒饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
结语
学会做香脆盘锦胡椒饼，不仅能够让你享受到美食的乐趣，还能锻炼你的动手能力。快和家人一起动手尝试吧，相信你们一定会做出美味的胡椒饼！