1. 准备食材
为了制作一道美味的爷俩家常炖排骨萝卜，我们需要以下食材：
- 排骨：500克
- 白萝卜：1根
- 葱：1根
- 姜：3片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 八角：2个
- 清水：适量
2. 排骨预处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。
3. 白萝卜处理
- 白萝卜去皮，切成块状，大小根据个人喜好调整。
- 葱切段，姜切片备用。
4. 炖制排骨
- 锅中放入适量水，加入葱段、姜片、料酒，放入焯好水的排骨。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。
5. 加入白萝卜
- 排骨炖至软烂后，加入切好的白萝卜块。
- 继续炖煮30分钟，让萝卜充分吸收排骨的鲜美。
6. 调味
- 根据个人口味，加入适量的食盐、白胡椒粉调味。
- 如果喜欢颜色更深一些，可以加入少量老抽。
7. 炖煮完成
- 炖至排骨和白萝卜都变得非常软烂，汤汁浓稠即可。
- 关火，盛出装盘。
8. 图解
以下是炖排骨萝卜的步骤图解，方便您更直观地了解整个烹饪过程：
9. 小贴士
- 排骨可以选择猪肋排或猪脊骨，根据个人喜好选择。
- 烹饪过程中，注意观察火候，避免烧糊。
- 白萝卜不宜炖煮时间过长，以免失去口感。
通过以上步骤，您就能在家制作出一道营养美味、爷俩都爱的家常炖排骨萝卜。快动手试试吧！